ARTUSI E L’IDENTITÀ ITALIANA: UN PATRIMONIO DA RISCOPRIRE
byPellegrino Artusi (1820-1911) rappresenta una figura centrale nella storia della gastronomia italiana. Non era proprio uno cuoco professionista, ma sicuramente appassionato di cucina e…
Patrimoni gastronomici
GUSTO E IDENTITA: PATRIMONIO GASTRONOMICO E TUTELA FAMILIARE
byIl valore culturale delle tradizioniculinarie tra identità e investimento Le tradizioni culinarie non sono solo una questione di gusto. Sono archivi viventi di memoria…