Le tradizioni gastronomiche come bene culturale da proteggere e tramandare
Ricette, terreni agricoli, aziende vitivinicole, collezioni di oggetti, savoir-faire: il mondo del food è spesso legato in modo profondo alla storia delle famiglie.
Il Family Office di chi opera in questi settori deve sapersi occupare anche di tutelare, organizzare e valorizzare patrimoni legati al cibo e alla terra, in ottica giuridica, fiscale e culturale.
Non può improvvisarsi un’attività che non si conosce ma ci si può avvalere dell’esperienza di chi lo sa fare per impostare una nuova realtà. Che si tratti di aziende agricole, ristorazioni storiche o semplici archivi familiari di ricette, un Family Office capace ne fa strumenti di memoria e di identità, ma anche di inaspettata valorizzazione.
In un’epoca in cui tutto è standardizzato, proteggere il gusto autentico diventa un atto culturale. Non si tratta più di mera attività professionale in questo caso, ma di visione per dare una missione a chi non sapeva di averla.
La logica di continuazione del territorio e delle sua ricchezze va interpretata. Un costo a quel punto diventa un investimento estremamente redditizio. Occorre saperci pensare.
