LA CUCINA ITALIANA ENTRA NELLA STORIA: PATRIMONIO IMMATERIALE DELL’UNESCO
byÈ ufficiale: la cucina italiana entra nella Lista Rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO. La notizia è arrivata da Nuova Delhi, dove il Comitato…
Menu antichi
QUANDO LA CARTA PROFUMA DI STORIA DELLA CUCINA ITALIANA: RICORDI SERVITI IN TAVOLA
byUna collezione di antichi menù non è soltanto una testimonianza gastronomica: è un ponte diretto con il modo in cui l’Italia ha costruito, nel…
LA TAVOLA DELLE FESTE: LA CUCINA ITALIANA ATTRAVERSO I MENU
byIn Italia, il Natale non si celebra soltanto con alberi addobbati, luminarie e scambi di doni: si celebra soprattutto a tavola. In un Paese…
ANTICHI MENU: LA MEMORIA DEL GUSTO, UN PATRIMONIO CULTURALE SALVATO DALLA DIGITALIZZAZIONE
byDietro ogni menu antico si nasconde una storia più grande di quella che appare sulla pagina. Grazie alla digitalizzazione, queste storie possono essere oggi…
LA BELLEZZA DEL TEMPO NEI MENU ANTICHI: PAGINE DEDICATE AI COMMENSALI
byOgni pagina di un antico menu, oggi ingiallita dal tempo, rappresenta un frammento di vita sociale e culturale, una piccola scenografia che si apriva…
CUCINA ITALIANA, PRIMO VIA LIBERA DELL’UNESCO: ARRIVA LA VALUTAZIONE TECNICA POSITIVA
byCome riportato in una nota stampa da parte del Ministero delle Cultura italiano, l’Agenzia delle Nazioni Unite per la Cultura ha espresso un parere…
IL MENU ITALIANO DEL PRIMO NOVECENTO: UN DOCUMENTO COME ESPERIENZA SOCIALE
byOggi analizzeremo i menu italiani del primo Novecento, utilizzandoli come una lente privilegiata attraverso cui osservare le dinamiche culturali, sociali ed estetiche che caratterizzarono…
IL GUSTO DEL TEMPO: UNA MOSTRA VIRTUALE IMMAGINATA PER UN PERCORSO DI SCOPERTA
byOggi il Centro Studi e Ricerche R.F.O., partendo dalla propria collezione di menù antichi, vuole offrire ai lettori una mostra virtuale pensata per rivivere:…
QUANDO LA CUCINA DIVENTA ARTE: IL VALORE STORICO E COLLEZIONISTICO DEI MENU ANTICHI
byI menu storici ci insegnano che la cucina non è solo mestiere, ma cultura viva. È memoria, arte, linguaggio, emozione. Raccontano l’uomo nella sua…
VALORIZZAZIONE DELLE COLLEZIONI DI MENU STORICI NEL PATRIMONIO DELLA CUCINA ITALIANA
byIl Centro Studi e Ricerche R.F.O. ha condotto un’attività di studio e di analisi volta a evidenziare l’importanza di un riconoscimento storico-culturale dei menù…