POMPEI E LE ORIGINI DELLA TRADIZIONE CULINARIA ITALIANA
byLa cucina italiana è oggi riconosciuta in tutto il mondo come una delle più ricche, varie e raffinate. Tuttavia, le sue radici affondano molto…
CUCINA ITALIANA
IL MENU ITALIANO DEL PRIMO NOVECENTO: UN DOCUMENTO COME ESPERIENZA SOCIALE
byOggi analizzeremo i menu italiani del primo Novecento, utilizzandoli come una lente privilegiata attraverso cui osservare le dinamiche culturali, sociali ed estetiche che caratterizzarono…
IL GUSTO DEL TEMPO: UNA MOSTRA VIRTUALE IMMAGINATA PER UN PERCORSO DI SCOPERTA
byOggi il Centro Studi e Ricerche R.F.O., partendo dalla propria collezione di menù antichi, vuole offrire ai lettori una mostra virtuale pensata per rivivere:…
QUANDO LA CUCINA DIVENTA ARTE: IL VALORE STORICO E COLLEZIONISTICO DEI MENU ANTICHI
byI menu storici ci insegnano che la cucina non è solo mestiere, ma cultura viva. È memoria, arte, linguaggio, emozione. Raccontano l’uomo nella sua…
LA CUCINIERA GENOVESE DI GIOBATTA RATTO: PONTE TRA TRADIZIONE E MODERNITÁ
byOggi parleremo di Giobatta Ratto, figura nel panorama della gastronomia italiana del XIX secolo, artefice della documentazione e della codificazione della cucina genovese. Nato…
VALORIZZAZIONE DELLE COLLEZIONI DI MENU STORICI NEL PATRIMONIO DELLA CUCINA ITALIANA
byIl Centro Studi e Ricerche R.F.O. ha condotto un’attività di studio e di analisi volta a evidenziare l’importanza di un riconoscimento storico-culturale dei menù…
LA NASCITA DELLA PUBBLICITÁ NEI MENU: TRA ARTE TIPOGRAFICA E CULTURA GASTRONOMICA (1880-1920)
byTra la fine dell’Ottocento e i primi decenni del Novecento, l’Europa visse una profonda trasformazione dei linguaggi visivi e dei consumi. La diffusione della…
IL LUSSO A TAVOLA: MONDANITÀ, CENE DI GALA E MENU STORICI DELLE CROCIERE
byIl menu a bordo di una nave da crociera non è un semplice elenco di piatti, ma un vero e proprio strumento narrativo, capace…
CULTURA CHE VALE: INVESTIRE NEI DOCUMENTI STORICI DELLA CUCINA ITALIANA
byInvestire in documenti storici che celebrano la cucina italiana significa coniugare passione per la storia, cultura e patrimonio gastronomico con una strategia di valorizzazione…
LA CUCINA ITALIANA VERSO L’UNESCO: UN PATRIMONIO CHE UNISCE IL PAESE
byL’Italia non è solo un Paese che mangia bene. È un Paese che vive attraverso il cibo. Dietro ogni piatto, ogni ricetta e ogni…