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Dipartimento Studi e Ricerche

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IN ATTESA 24 Ottobre 2025 25 Ottobre 2025

CENTRO STUDI E RICERCHE: CUSTODE DIGITALE DELLA STORIA CULINARIA

L’avvento delle tecnologie digitali e dell’intelligenza artificiale sta trasformando profondamente il modo di collezionare e gestire i documenti antichi, introducendo nuove possibilità di conservazione,…

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CUCINA ITALIANA 23 Ottobre 2025 24 Febbraio 2026

CULTURA CHE VALE: INVESTIRE NEI DOCUMENTI STORICI DELLA CUCINA ITALIANA

Investire in documenti storici che celebrano la cucina italiana significa coniugare passione per la storia, cultura e patrimonio gastronomico con una strategia di valorizzazione…

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CUCINA ITALIANA 21 Ottobre 2025 24 Febbraio 2026

LA CUCINA ITALIANA VERSO L’UNESCO: UN PATRIMONIO CHE UNISCE IL PAESE

L’Italia non è solo un Paese che mangia bene. È un Paese che vive attraverso il cibo. Dietro ogni piatto, ogni ricetta e ogni…

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CUCINA ITALIANA 20 Ottobre 2025 6 Dicembre 2025

CELEBRAZIONE DELLA CUCINA E DELLA CULTURA ITALIANA: PRANZO DEL XII CONGRESSO ANCI

Il XII Congresso Nazionale dell’Associazione Nazionale Comuni Italiani (ANCI) si svolse a Bologna dal 7 al 9 aprile 1913. Questo evento rappresentò un momento…

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CUCINA ITALIANA 16 Ottobre 2025 6 Dicembre 2025

LA XXX FIERA CAMPIONARIA DI MILANO DEL 1952 CON MENU STORICO AL SAVINI

La XXX Fiera di Milano del 1952 rappresenta una tappa fondamentale nella storia delle esposizioni italiane, simbolo del dinamismo e della modernizzazione del Paese…

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CUCINA ITALIANA 15 Ottobre 2025 29 Gennaio 2026

MENU PER L’ INAUGURAZIONE DELLA MOSTRA DEDICATA A VAN GOGH A MILANO NEL 1952

Nel febbraio del 1952, Milano ospitò una delle prime grandi retrospettive dedicate a Vincent van Gogh, un evento che segnò una tappa fondamentale nella…

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CUCINA ITALIANA 14 Ottobre 2025 6 Dicembre 2025

MENU E MEMORIA: LA STORIA DI EARTHA KITT AL CAFE DE PARIS DI LONDRA

Negli anni Cinquanta, il Café de Paris di Londra si affermò come uno dei centri nevralgici della vita notturna e mondana internazionale. Fondato nel…

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CUCINA ITALIANA 13 Ottobre 2025 9 Novembre 2025

DAL MENU AGLI APPARTAMENTI REALI: RITUALI DI RAPPRESENTANZA E GERARCHIE DI CORTE

La collocazione degli ospiti e il valore simbolico dell’ospitalità nelle nozze reali del 1896: rituali di rango, rappresentanza e memoria nella Casa Savoia Per…

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CUCINA ITALIANA 10 Ottobre 2025 6 Dicembre 2025

LO STORYTELLING IN UN MUSEO D’IMPRESA: UN’ESPERIENZA IMMERSIVA NELLA STORIA DELLA CUCINA ITALIANA

In un museo d’impresa dedicato alla cultura gastronomica, il patrimonio non si limita a macchinari industriali e prodotti realizzati nel corso della storia: diventa…

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CUCINA ITALIANA 9 Ottobre 2025 6 Dicembre 2025

IL MENU COME DOCUMENTO STORICO E OGGETTO NARRATIVO OLTRE LA COLLEZIONE PERMANENTE DEL MUSEO D’IMPRESA

I musei d’impresa non dovrebbero limitarsi a raccogliere ed esporre esclusivamente i prodotti e i manufatti realizzati dall’azienda stessa, ma dovrebbero piuttosto ampliare il…

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