CUCINA VENEZIANA AI TEMPI DELLA SERENISSIMA: Il BANCHETTO DEL DOGE
Nella Venezia della Serenissima Repubblica, il cibo era molto più che nutrimento: era uno specchio della ricchezza, dei commerci e delle influenze culturali della…
LA CUCINA DEI MONSU ALLA CUCINA DELL’ ARISTOCRAZIA SICILIANA
Il termine “Monsù” (o “Monzù”) deriva dal francese Monsieur e indicava i cuochi francesi al servizio delle famiglie nobili del Sud Italia. A partire…
IL CUOCO DUCALE BARTOLOMEO STEFANI E “L’ ARTE DI BEN CUCINARE”
Bartolomeo Stefani noto per il suo ruolo come capocuoco alla corte dei Gonzaga a Mantova era nipote di Giulio Cesare Tirelli, capocuoco della Serenissima Repubblica…
CRISTOFORO DA MESSISBURGO ALLA CORTE DEGLI ESTENSI
Nel Cinquecento la corte estense di Ferrara fu tra le più raffinate d’Europa. In questo contesto si colloca Cristoforo da Messisburgo (ca. 1500–1548), scalco e…
BARTOLOMEO SACCHI (PLATINA): LA CUCINA COME SAPERE UMANISTICO
Bartolomeo Sacchi fu umanista, storiografo, segretario e cuoco raffinato, oltre che primo bibliotecario della Biblioteca Apostolica Vaticana. Nato nel 1421 a Piadena, nella Lombardia…
ARTUSI E L’IDENTITÀ ITALIANA: UN PATRIMONIO DA RISCOPRIRE
Pellegrino Artusi (1820-1911) rappresenta una figura centrale nella storia della gastronomia italiana. Non era proprio uno cuoco professionista, ma sicuramente appassionato di cucina e…
RILEGGERE ADA BONI: IL TALISMANO DELLA FELICITÀ PER IL XXI SECOLO
Ada Boni (nata Ada Giaquinto, 1881–1973) è figura centrale nella storia della cucina italiana del XX secolo: autrice, editrice e divulgatrice, ha costruito un…
MEMORIA E VALORE: LE MEDAGLIE COME ASSET DEL PATRIMONIO FAMILIARE
Il collezionismo di medaglie ha radici profonde nella storia europea. Fin dal Rinascimento, principi e sovrani commissionavano medaglie celebrative per immortalare eventi politici, vittorie…
DIGITALIZZAZIONE DEI PATRIMONI CULTURALI FAMILIARI: STRATEGIA INDISPENSABILE
La digitalizzazione dei patrimoni culturali ha acquisito un ruolo sempre più centrale nella società contemporanea, non solo a livello istituzionale o pubblico, ma anche…
CULTURA: DOVE CONVIENE INVESTIRE PER UN APPROCCIO PATRIMONIALE STRATEGICO
La cultura è da sempre un motore di identità, innovazione e crescita economica. In un mondo sempre più interconnesso e tecnologico, investire in cultura…